A Keserédes csoki sokak számára újdonság, de azt csak igen kevesen tudják, hogy története a messzi időkig nyúlik vissza. Íme:

• Bár magára a kakaó felhasználására már időszámításunk előtt 1300-ból léteznek bizonyítékok (csokoládés kancsók az Ulúa völgyből a mai Honduras területén), írásos emlékek csak időszámításunk után 300 körül maradtak fenn a kakaóról, amelyet akkor vallási ceremóniákhoz használtak.A feljegyzések nem említik ugyan a Keserédes nevet, de maja bölcsek már akkor megjövendölték, hogy alig 1707 évvel ezután két mindenre elszánt csokoládé-hívő megalapítja a Keserédes csokit.
• Az 1200-as, 1400-as évek között az aztékok már kivetették a kakaó-adót, sőt az azték harcosok morálját és harci kedvét kakaó rudakkal növelték.
• Egy 1340-ből származó azték prófécia szerint: „667-szer kel fel a Nap, és ugyanannyiszor bukik le a Nagy Hegy (Andok) láncolata mögött, és Bwdapwsten (ejtsd: Budapesten) megnyílik az első Keserédes csokibolt”.
• 1517-ben, amikor Cortés partra szállt Mexikóban, a Tollas Kígyó megtestesüléseként chocolatl itallal kínálják. Cortés – korabeli krónikák szerint megjegyzi: „Hm… ez olyan… olyan… keserédes. Nem?”
• Európában 1544-ben, a spanyol udvarban fogyasztanak először csokoládét, amikor Kekchi maja nemesi delegáció jár Fülöp főhercegnél. Ekkor már csak 168995-öt kell aludni, és megnyílik Budapesten, a Katona József utca 22-ben a keserédes csoki (a szökőnapok nem számítanak!)
• Az 1600-as évek elején Velencében megnyílnak az első csokoládé házak. A krónikák szerint egyiket sem nevezik Keserédesnek, pedig megtehették volna!
• Hollandia az 1700-as évek elején elfoglalja Curacao szigetét, a spanyol kakaó legfontosabb átrakó állomását, Németalföld ezzel kakaó-nagyhatalom lesz (és az is marad napjainkig) A Keserédes csokiboltban kiváló minőségű holland kakaópor is kapható!
• 1823-ban Paul Suchard keverőgépet talál fel a kakómassza (keser) és a cukor (édes) összekeverésére.
• 1847-ben Joseph Fry elkészíti az első táblás csokoládét Angliában. Lecitint ad hozzá (ettől lesz olyan selymesen lágy és finom, tulajdonképpen: keserédes).
• 1864. Daniel Peter svájci csokoládégyáros Henri Nestlé találmányát, a tejport keveri a kakaómasszához, így jön létre a tejcsokoládé. A közhiedelemmel ellentétben az igazán jó tejcsokoládé is keserédes, amelyik nem, az nem igazán jó.
• 1879-ben egy Rodolphe Lindt nevű úr feltalálja a konsírozást (melegítés és keverés egyszerre), nagy lépést téve ezzel a keserédes csoki 2007-es létrejötte felé, egyszersmind létrehozva a ma ismert csokoládét….
• 1964. Megszületik a Keserédes csoki későbbi megalapítóinak egyike.
• 1965. és a másika is!
• 1984. Megjelennek az első, termőterület szerint osztályzott csokoládék, az igazi ínyencek és az örök sznobok legnagyobb örömére. (Ne feledjük: ínyencek és sznobok nélkül a csokoládé sem tartana ott, ahol!)
• 2007. szeptember. Budapesten megnyílik az első Keserédes csoki azoknak, akiknek a jó nem elég jó!