Egy csokoládékosárkákat tartalmazó csomagot kértem. Sokféle ötletem támadt, mivel lehetne megtölteni ezeket a törékeny gyönyörûségeket.

Megpróbálkoztam a rózsavizes, málnaszörpös habbal, de nem lett olyan szépséges, mint amilyenre számítottam. Az egyszerûen nagyszerû, olvasztott keserûcsokival kikevert tejszínhab, illetve a szintén tejszínhab alapú karamellkrém viszont fantasztikus ízeket rejtett.

De végül a citromhab savanykássága esett mélységes szerelembe a csokoládé kesernyésségével. A vékony, roppanó csokoládékosár és a felhõszerûen illanékony hab tökéletes így együtt.

Citromhab 6 csokoládékosárhoz

Mi kell hozzá? 1 citrom leve, 2 tojás sárgája, 2 +1 evõkanál cukor, 1 dl tejszín.

Hogyan készül? A tojások sárgáját 2 evõkanálnyi cukorral habosra kevertem, lassan belecsorgattam a citrom levét, majd gõzfürdõ felett sûrûsödésig fõztem. Közben persze intenzíven használtam a habverõt, ki ne csapódjon a tojás. A tojáskrém állaga hasonlít a pudingéra, de sohasem lesz kocsonyás, inkább folyékony marad.

A tejszínt 1 evõkanál cukorral kemény habbá vertem, majd finom mozdulatokkal beleforgattam a sárga krémet. Végül a jól behûtött krémet beletöltöttem a kosarakba.

Forrás: http://agifoz.blog.nlcafe.hu