Olyan elõkelõen hangzik az, hogy mousse, pedig csak egy egyszerû habról van szó. Kiskoromból emlékszem, a nagypapám a kertben szedett eperbõl és tojásfehérjébõl isteni eperhabot készített (a tejszínt jól kispóroltuk belõle), ma ezt már csak úgy hívnánk epermousse. És így a háziasszony rögtön nehezen is áll neki, hogy elkészítse (talán mert olyan veszedelmesen hangzik, mint a soufflé).

Pedig egy mousse-t pillnatok alatt el lehet készíteni, elrontani pedig igen nehéz. Ha vendégek jönnek megcsinálhatjuk egy nappal korábban, így a vendégség napjára egy fõzési gond letudva. Mindenféle ízesítésû lehet, azonban a legfinomabb (szerintem) a klasszikus csokimousse.
 

Hozzávalók 4 személyre:
10 dkg fehércsoki (jó minõségû),
3 dl zsíros tejszín,
2 tojásfehérje,
cukor,
20 gr kakaóbab
 

Elkészítés:
1. Vízfürdõben felolvasztom a csokit
2. Kemény habbá verem a tejszínt, összekeverem a csokival, szükség szerint cukrozom
3. A tojásfehérjéket szintén kemény habbá verem, óvatosan belekeverem a masszába
4. A már tört kakaóbabot mozsárban egy kicsit tovább aprítom, hozzákeverem a habhoz
5. A habot egy éjszakára a hûtõbe teszem

Forrás: http://fozzunkolaszul.blogspot.com